Filet de bœuf et sauce miel-moutarde du Vexin

Vous pouvez accompagner ce plat avec des grenailles, de la little gem et de la crème de céleri-rave.

Ingrédients pour 2 personnes 

1 pot Miel du Vexin

2 cc Graine de moutarde jaune du Vexin

300 g Contre-filet de bœuf

Préparer le bœuf

Faites chauffer 1cs de beurre par personne à feu vif dans la poêle.

Faites saisir le bœuf sur tous les côtés pendant 4minutes.

Disposez ensuite la viande dans le plat à four et remettez la poêle contenant la graisse de cuisson sur le feu.

Faites cuire les graines de moutarde 1 minute.

Ajoutez le miel, la cassonade, la moutarde et 2cs d’eau par personne, puis faites chauffer 2 à 3 minutes.

Nappez le bœuf de la sauce miel-moutarde et enfournez-le 10 à 20 minutes pour qu’il soit bien rosé.