Purée de carottes et lentilles de Gouzangrez (Vexin) au paprika
Purée de carottes et lentilles de Gouzangrez (Vexin) au paprika
- Préparer
Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
Epluchez et coupez les carottes dans le sens de la longueur, puis taillez-les en demi-lunes.
Emincez l’oignon. Pressez ou émincez l’ai.
- Cuire les légumes
Faites chauffez ½ CS d’huile d’olive par personne dans une casserole et faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes 3 à 4 minutes. Salez et poivrez.
Ajoutez par la suite les lentilles et le bouillon. Faites cuire à couvert 15 à 20 minutes
CONSEILS : si les carottes ne sont pas cuites alors qu’il n’y a plus de liquide, vous pouvez rajouter un peu d’eau ou de bouillon à la casserole
- Faire la purée
Une fois que les carottes et les lentilles sont cuites, mixez l’ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir la consistance d’une purée
Ajoutez ½ CS de beurre par personne ; le paprika fumé, salez et poivrez.
CONSEILS : si vous souhaitez une purée plus liquide vous pouvez ajouter un filet d’eau