Pourquoi farine de sarrasin ?
Comment utiliser la farine de sarrasin ?
La ferme de la distillerie
La ferme de la distillerie est une ferme familiale situé dans le Parc Régional du Vexin Français, la ferme est diversifiée en faisant des produits locaux et vente directe.
La ferme de la distillerie produit en système d'agriculture intégrée.
Cela consiste à réduire l'utilisation de produits phytos et d'engrais via divers moyens comme le travail du sol (réalisations de faux semis), les doses de semis réduites, décalage des dates de semis, rotations longues.
La ferme possède également des haies, jachères et bandes fleuries.
Les productions de la ferme.
- Les graines de moutardes sur la ferme, et la ferme travaille avec un artisan moutardier pour fabriquer la moutarde (réalisée sur meule de pierre) ;
- Les lentilles vertes et lentilles blondes (graines produites sur la ferme) ;
- 3 variétés de farine, de Blé Apache T65 (Apache est le nom de la variété, rustique et très bonne pour la farine), farine de Sarrasin (graines produites sur la ferme), et farine de lentilles (moins connues que les autres farines, par exemple elle est utilisée pour faire des pains, cakes, blinis, galettes) ;
- La ferme travaille avec une biscuiterie de Normandie pour fabriquer les biscuits.
Gouzigny (biscuits caramel) et galettes vexinoises (galettes sablées). La farine utilisée pour ceux-ci est la Farine de Blé Apache T65 produite par la ferme.